Category: اخبار و مقاله ها

انبارهای سردخانه ایی

در انبارهای سردخانه ایی باید به خیلی از موارد دقت داشت. ما به چند مورد اشاره می کنیم.

۱- در انبارهای سردخانه ایی باید دما زیر صفر درجه تا حداکثر برودت دما ۱۸- درجه سانتی گراد باشد.

۲- سردخانه های بالای صفر درجه سانتی گراد مختص سبزیجات، میوه جات و… با درجه برودت ۴ الی ۷ درجه سانتی گراد می باشد.

نور سردخانه: باید توجه داشت که نور سردخانه باید از نور کافی برخوردار باشد و استفاده از لامپ های فلورسنت به علت مصرف پایین پیشنهاد می گردد. همچنین باید در نظر داشت از نور مستقیم خورشید جلوگیری شود.

دمای سردخانه: درجه برودت باید بیرون از انبار قابل کنترل باشد و تابلوی کنترل کاملا در بهترین قسمت و جلوی دید انبادار باشد. همچنین باید در طول روز ۲بار درجه برودت سردخانه چک شود.

کف – دیوارها و سقف سردخانه: می بایست قابل شستشو مانند ورق گالوانیزه ی ضد زنگ و کاملا ایزوله باشد که بتوان به راحتی ایزوله کرد.

پالت ها و قفسه ها: قرارگیری محصولات غذایی در کف سردخانه ممنوع است پس باید براساس کالای استفاده شده پالت بندی گردد و قسمت زیر پالتها و همچنین پشت قفسه ها قابل شستشو باشد. فاصله ی اصولی بین قفسه ها و کف سردخانه بین ۴۰ تا ۴۵ سانتی متر باشد. همچنین فاصله مواد تا سقف باید اصولی باشد.

مسئله مهم در انبار سردخانه ای بهداشت سردخانه است. برای ورود به سردخانه باید از کفش های تمیز و مخصوص انبار سردخانه ای استفاده شود. این کار برای جلوگیری از انتقال آلودگی به داخل سردخانه است.

همچنین باید از ژنراتورهای برق برای مواقعی که قطع برق صورت می گیرد استفاده شود تا محصولات دچار خرابی نشوند.

برای اطلاع از قیمت اجاره انبار سردخانه ایی با شماره ۶۶۲۲۹۱۹۴-۰۲۱ تماس بفرمایید.

انبار مواد غذایی

انبارهای مواد غذایی باید بقیه ی انبارهای دیگر متفاوت است. در این نوع انبار ها باید دمای فضا به گونه ای وجود داشته باشد که طبق اصول بهداشت و جلوگیری از بروز بیماری و میکروب ها تعبیه شده باشد. برای دست یافتن به این اصول مهم از استانداردهای بهداشتی و انبارداری مواد غذایی پیروی کرد.

در ادامه به نکات مهم انبار مواد غذایی اشاره خواهیم کرد.

محل قرار گیری انبار: انبارهای مواد غذایی باید در محلی قرار گیرند که کمترین تردد را دارد. ترجیحا در طبقه ی زیرین باشد تا کمتر در معرض آفتاب قرار گیرد.

نور انبار: انبارهای غذایی باید از نور مناسبی برخوردار باشند. برای پیشنهاد می توان لامپ های فلورسنت به علت مصرف کم معرفی کرد. در ضمن باید به این نکته نیز توجه داشت که تابش مستقیم نور خورشید به داخل انبار سردخانه ای باید ممنوع باشد.

دمای انبار: در انبار های غذایی باید تهویه های مناسب و کوارهای خنک کننده ایجاد شود. باید درجه ی مناسب بسته به مواد غذایی که در انبار غذایی قرار دارد تنظیم شود. در جه حرارت نباید از ۱۵ درجه سانتی گراد بیشتر باشد.

تهویه انبار: در انبار مواد غذایی باید تهویه به گونه ایی باشد که حداقل در یک ساعت ۱۰ بار هوای آن عوض شود و یک هوای خنک و کاملا خشک برخوردار باشیم. قابل ذکر است که قرارگیری هواکش باید مناسب و متناسب به فضای محیط باشد. در ضمن پشت هواکش باید یک توری با شماره ۱۶ نصب گردد و ضد زنگ و قابل شستشو باشد. حتما باید توجه داشت که هوای انبار باید بدون رطوبت باشد.

کف انبار: کف انبار باید قابل شستشو باشد بهتر است از موزاییک یا سرامیک استفاده گردد.

دیواره های انبار: در انبار غذایی بهتر است اگر دیوارها فلزی هستند حتما از رنگ آمیزی روغنی استفاده می شود.

درب و پنجره انبار: در انبارهای سردخانه ای درب انبار باید به گونه ای باشد که یک توری ضد زنگ در آنجا نصب گردد.

استانداردها انبار عمومی

به فضایی که یک یا چند کالا از قبیل کالاهای صنعتی، تجاری، شخصی، مواد غذایی و… را نگه داری کند را انبار یا دپوکالا گفته می شود. در مسائل انبارداری نکاتی بسیار مهم و قابل ذکر هستند که در ادامه مطلب به آنها می پردازیم.

انبارداری شامل تحویل گرفتن کالا از مشتری – نگهداری صحیح و ایمن در صورت نبود مشتری و تحویل به موقع مشتری با اصول قوانین و دستورهای سازمان انبارداری است.

استاندارهای انبار به گونه های زیر بررسی می شود:

درب های انبار: کلیه درب ها باید مقاوم در برابر رطوبت و محکم باشند. درب ها باید به خوبی چفت شوند و برای اطمینان بیشتر در صورت خروج مشتری درب ها در مقابل صاحب کالا پلمپ شود.

دیوارهای انبار: دیواره های انبار باید مقاوم، صاف، بدون فرورفتگی های مزاحم باشند. دیوارها باید به گونه ای باشند که نفوذ به آنها بسیار سخت باشد.

کف انبار: کف انبار باید در برابر حشرات و نفوذ آب کاملا مقاوم و نفوذناپذیر باشد. در انبار های غیر کانتینری بهتر است کف آنها سیمانی و یا بتنی باشد.

سقف انبار: سقف های انبار باید مقاوم و طوری تعبیه شوند که نفوذ آب و گرد و غبار به آنها غیرممکن باشد. در انبارهای غیر کانتینری بهتر است به صورت شیبدار ساخته شود.

پنجره انبار: در سوله ها و انبارهای مسقف غیرکانتینری کلیه پنجره ها باید دارای اندازه های مناسب و قابل شستشو باشند، و هچنین باید طوری قرار گرفته شود که از نفوذ گرد و غبار، آب ، حشرات موذی به داخل انبار جلوگیری کند. بهتر است پنجره های انبار مجهز به توری های ریز بافت باشد.